MERCOLEDÌ, 23 SETTEMBRE 2026, 18:00 - 19:30

Tre tè, tre espressioni molto diverse della cultura giapponese.

In questa degustazione guidata scopriremo Gyokuro, Sencha e Hojicha, esplorandone aromi, sfumature e caratteristiche attraverso l’assaggio e il racconto.

Parleremo delle loro origini, dei territori in cui vengono prodotti e dei diversi metodi di coltivazione e lavorazione, per capire cosa si nasconde dietro una tazza di tè giapponese e imparare ad apprezzarne le differenze.

Dal gusto intenso e ricco di umami del Gyokuro, alla freschezza vegetale del Sencha, fino alle note calde e tostate dell’Hojicha: ogni tè ci accompagnerà in una parte diversa del Giappone e della sua cultura.

Ad accompagnare la degustazione, una selezione di piccoli assaggi scelti per creare abbinamenti diversi con ciascun tè.

Un’esperienza per chi ama il tè, per chi vuole conoscerlo meglio o, semplicemente, per chi è curioso di scoprire un nuovo mondo di sapori.

GIOVEDÌ, 24 SETTEMBRE 2026, 18:00 - 19:30

Il matcha è forse il tè giapponese più conosciuto, ma dietro il suo colore intenso e il suo gusto inconfondibile si nasconde un mondo fatto di gesti, tempo e tradizione.

Durante questa esperienza scopriremo come nasce il matcha, dalla coltivazione delle foglie di tencha alla lenta macinazione a pietra, imparando a riconoscere le caratteristiche che distinguono un matcha di qualità.

Passeremo poi alla preparazione: prima secondo il metodo tradizionale giapponese, utilizzando chawan e chasen, e successivamente in una delle sue interpretazioni contemporanee più amate, il matcha latte.

Due modi diversi di avvicinarsi allo stesso tè, comprenderne il gusto e scoprirne tutte le sfumature.

Ad accompagnare l’esperienza, una selezione di piccoli assaggi pensati per valorizzare le diverse espressioni del matcha.

Un incontro tra tradizione e quotidianità, per conoscere davvero ciò che c’è dietro una tazza di matcha.

MERCOLEDÌ, 25 SETTEMBRE 2026, 18:00 - 19:30

Tre tè, tre espressioni molto diverse della cultura giapponese.

In questa degustazione guidata scopriremo Gyokuro, Sencha e Hojicha, esplorandone aromi, sfumature e caratteristiche attraverso l’assaggio e il racconto.

Parleremo delle loro origini, dei territori in cui vengono prodotti e dei diversi metodi di coltivazione e lavorazione, per capire cosa si nasconde dietro una tazza di tè giapponese e imparare ad apprezzarne le differenze.

Dal gusto intenso e ricco di umami del Gyokuro, alla freschezza vegetale del Sencha, fino alle note calde e tostate dell’Hojicha: ogni tè ci accompagnerà in una parte diversa del Giappone e della sua cultura.

Ad accompagnare la degustazione, una selezione di piccoli assaggi scelti per creare abbinamenti diversi con ciascun tè.

Un’esperienza per chi ama il tè, per chi vuole conoscerlo meglio o, semplicemente, per chi è curioso di scoprire un nuovo mondo di sapori.

DOMENICA, 11 OTTOBRE 2026, 10:30 - 12:30

Siamo felici di ospitare il workshop dedicato al nerikiri, una delle espressioni più delicate e raffinate della pasticceria giapponese.

A guidarci in questa esperienza sarà Mariko Yamamoto, nata e cresciuta a Tokyo, profondamente legata alla cultura culinaria giapponese. Dopo anni di formazione tra cucina tradizionale, sushi Edomae e washoku, Mariko ha scelto di dedicarsi al mondo del wagashi, di cui studia le tecniche e la filosofia con particolare attenzione. È diplomata come Wagashi Sommelier presso la JSFCA.

Durante il workshop, della durata di circa 2 ore, creerete due diverse tipologie di nerikiri stagionali, imparando i gesti, le forme e la sensibilità che rendono questa arte così unica.

Le vostre creazioni saranno poi accompagnate da una degustazione dei nostri tè giapponesi selezionati.

Un momento lento, da vivere con le mani, tra estetica e gusto.

DOMENICA, 15 NOVEMBRE 2026, 10:30 - 12:30

Siamo felici di ospitare il workshop dedicato al nerikiri, una delle espressioni più delicate e raffinate della pasticceria giapponese.

A guidarci in questa esperienza sarà Mariko Yamamoto, nata e cresciuta a Tokyo, profondamente legata alla cultura culinaria giapponese. Dopo anni di formazione tra cucina tradizionale, sushi Edomae e washoku, Mariko ha scelto di dedicarsi al mondo del wagashi, di cui studia le tecniche e la filosofia con particolare attenzione. È diplomata come Wagashi Sommelier presso la JSFCA.

Durante il workshop, della durata di circa 2 ore, creerete due diverse tipologie di nerikiri stagionali, imparando i gesti, le forme e la sensibilità che rendono questa arte così unica.

Le vostre creazioni saranno poi accompagnate da una degustazione dei nostri tè giapponesi selezionati.

Un momento lento, da vivere con le mani, tra estetica e gusto.