Domenica, 10 maggio 2026
10:30 - 12:30
Siamo felici di ospitare il nostro primo workshop dedicato al nerikiri, una delle espressioni più delicate e raffinate della pasticceria giapponese.
A guidarci in questa esperienza sarà Mariko Yamamoto, nata e cresciuta a Tokyo, profondamente legata alla cultura culinaria giapponese. Dopo anni di formazione tra cucina tradizionale, sushi Edomae e washoku, Mariko ha scelto di dedicarsi al mondo del wagashi, di cui studia le tecniche e la filosofia con particolare attenzione. È diplomata come Wagashi Sommelier presso la JSFCA.
Durante il workshop, della durata di circa 2 ore, creerete due diverse tipologie di nerikiri (due pezzi per ciascuna), imparando i gesti, le forme e la sensibilità che rendono questa arte così unica.
Le vostre creazioni saranno poi accompagnate da una degustazione dei nostri tè giapponesi selezionati: matcha ceremoniale da Shizuoka e sencha da Fukuoka.
Un momento lento, da vivere con le mani, tra estetica e gusto.
Domenica, 10 maggio 2026
10:30 - 12:30
Siamo felici di ospitare il nostro primo workshop dedicato al nerikiri, una delle espressioni più delicate e raffinate della pasticceria giapponese.
A guidarci in questa esperienza sarà Mariko Yamamoto, nata e cresciuta a Tokyo, profondamente legata alla cultura culinaria giapponese. Dopo anni di formazione tra cucina tradizionale, sushi Edomae e washoku, Mariko ha scelto di dedicarsi al mondo del wagashi, di cui studia le tecniche e la filosofia con particolare attenzione. È diplomata come Wagashi Sommelier presso la JSFCA.
Durante il workshop, della durata di circa 2 ore, creerete due diverse tipologie di nerikiri (due pezzi per ciascuna), imparando i gesti, le forme e la sensibilità che rendono questa arte così unica.
Le vostre creazioni saranno poi accompagnate da una degustazione dei nostri tè giapponesi selezionati: matcha ceremoniale da Shizuoka e sencha da Fukuoka.
Un momento lento, da vivere con le mani, tra estetica e gusto.
